准确说，是点燃后如何速度判断一支雪茄的状态好坏与否（关于点燃之前的判断，请点这里温故而知新）。

严格说，是三个一招加起来，拢共是三招。

闲话少说，鉴于今日干货格外走心肝脾肺肾，咱走着~~

火眼晶晶辨识雪茄状态　

招一　看烟灰

人会说谎，雪茄烟灰不会，反而会透露很多有关雪茄质量的关键信息。

请欣赏一支好雪茄状态烟灰的“标配”。

在掉落前，可以容易保持一英寸（＝2.54厘米）的长度。

这很关键，其一，烟灰的长度会影响雪茄的味道，雪茄脚部分累积一英寸的烟灰可控制气流，使雪茄燃烧得更凉，更稳定；其二，无灰雪茄往往会燃烧得太热，从而导致过于浓烈的烟味；

其三，影响烟灰长度的主要因素之一是所选用烟叶的质量，手工长烟草茄心和更优质的包裹烟叶会产生更浓密的灰烬、燃烧时间更长，短烟草、机制烟叶则反之。

再唠叨一点的，如果品吸不当，即便是最高品质的雪茄也不会保留长灰。轻柔、平稳、均匀地吸入方是　good　姿势

在掉落时，优质雪茄脚部剩余的烟灰呈圆锥形，而不是呈扁平状或中空状（这点被无数多人忽视）。这是因为更高品质的雪茄的中心叶更多，这也是一支雪茄的精华所在，因为它们含有最多的尼古丁和糖类物质。

所以中间的叶子比外面的叶子燃烧更长的时间，这导致外灰烬在中心之前掉落，因为中心仍在继续燃烧。

反面示范

烟灰的颜色同样重要。普遍经验告诉我们，白色或浅灰色雪茄是烟灰颜色的理想型，它表示烟草生长在营养丰富的土壤中。

黑灰色一般表明土壤中的矿物质较少。为什么矿物质含量很重要？因为会影响风味，矿物质越少，雪茄的酸性就越高，往往还会产生令人不愉快的味道和气味。

烟灰颜色与雪茄质量的对应关系是受多参数影响的复杂系统，所以历史上雪茄烟灰颜色并不是评判质量的指标，但这种趋势从90年代的雪茄热潮开始流行开来。比如非古雪茄里，尼加拉瓜所产烟叶就以其富含矿物质的土壤而闻名

此外，坚硬的烟灰还是雪茄具有良好结构的信号。

更深层次的含义是：从最开始绿叶的收割，并且随后的干燥、发酵和卷制过程，都完成的很漂亮。缺乏发酵的烟叶燃烧后也将产生软塌的烟灰。雪茄有时候就是这么神奇，一分懒都偷不得。

火眼晶晶辨识雪茄状态　

招二　看燃烧

燃烧不均也是雪茄客在享受爱好时，最常面临的问题之一。

不均匀的滚动（毕竟是天然农产品，生产时难免走神儿，保不齐阿珍在思念她的阿强）、烟叶品质欠佳、过于年轻、假冒伪劣品都可能伴随燃烧不均匀。

但主要想强调的是，事实上大多数燃烧问题，是由不恰当的存储养护，以及剪切、点燃的方式不正确，而不是雪茄本身结构而造成的（这锅雪茄表示我不背）。

剪切：不论哪种尺寸型号的雪茄，都不要切歪。否则会影响进气的角度，导致左右、上下不平均的情况。

点燃：要受焰平均，避免出现部分未燃烧的现象。

养护之湿度：合理的相对湿度让雪茄具有恰当柔软的硬度，及内部空隙的畅通。过湿、过干的滋养环境，使雪茄内部湿度不均，导致烟叶膨胀、萎缩，继而燃烧不均匀。

又或者在你把雪茄买回家前的某个阶段，曾过干或过湿，到你抽的时候还未回复平衡。

雪茄会随着缓慢/剧烈湿度和温度的变化而缓慢/剧烈膨胀和收缩，所以我们一直强调说，给雪茄加湿一定要慢

所以说，燃烧不均更大的实际意义在于，提醒你以上某个环节很可能出纰漏了，赶紧调整。

最长远的办法是把雪茄维持在合理的温湿度区间。

最解决燃眉之急的办法是，把雪茄放下，将燃烧较快的一面朝下放在烟灰缸中，给顶部提供更多空气，使其暴露于更多的氧气中，从而加速燃烧。

或者用手指在快速燃烧的部分抹点水，让“落后队友”加速赶上来，最后步调趋于一致。也有雪茄客喜欢给烧慢的部位补火，此时请注意保持距离，以免灼伤雪茄——您不是在这烤　T　骨牛排呢。

还嫌麻烦，1厘米范围内的问题，请上剪刀咔嚓给一刀。

火眼晶晶辨识雪茄状态　

招三　看味道

有雪茄客吐槽说，“我这支雪茄抽不出来味啊”，“买了几支高希霸，其中有一支整个没味道”。怎么解释？

问题可能出在三个方面。一方面确实是雪茄本身的问题。非原厂雪茄（把假雪茄说好听一点）往往使用来路不明的劣质烟叶，未经正常醇化，就会出现抽起来没味道的问题。

一方面，这种情况也会在陈化时间过长的雪茄上出现。关于雪茄会随着时间而失去味道吗这个问题，业界主流观点是肯定的，雪茄会在漫长的时间中失去原本的香味与口感。

第三方面，也是最常发生的，就是雪茄存放在不适度的加湿与温度条件下，原本重要的香味元素与油脂会随着水分蒸发而流失。

所以一旦出现没味道，如果确定排除雪茄质量原因，还是要回归到苦练雪茄养护基本功这个点。

也有人反应，“抽不出来传说的蒙特的这个香，好友的那个那个香，感觉什么雪茄都一个味——雪茄味”。这又是什么原因？

在经验丰富的老辈雪茄客看来，古巴主要品牌曾经确实有明显的区分：

乌普曼与蒙特的主线味道很像，前者强度更小更显精致；

好友是带有中度至轻度的草药味暗示；

蒙特的核心味道是咖啡和香料；

罗密欧朱丽叶的味道标杆是丘吉尔，其它系列在此基础上衍生出可可豆味；

红圈的帕特加斯（尤其帕特加斯　D4　与路西塔尼亚）有强劲持久的香料味，后段是明显的泥土。

但现在，越来越多后辈雪茄客发现，这些区别越来越模糊。古巴雪茄风味同质化可能基于这个事实：从　1960　年代初开始，古巴品牌开始不在同一家工厂生产，而是被分配到不同的厂。

古巴烟草研究所（Cuba’s　Tobacco　Research　Institute）的烟草科学家，在回应“古巴是否试图为主要出口品牌雪茄保持特定风味”这个问题，给出的回答是“我们为每个品牌选择专属的烟草”，言外之意是抽不抽得出来看你的造化了吧……

古巴雪茄在强调风味稳定的同时，或许也在无意弱化品牌间的区别。暂时抽不出来明显差别，不必太慌张，多抽多对比，能解决大部分的疑虑。

总之，抽雪茄的时候多想，慢慢总结出一套自己的心得体悟，就不会被别人的想法带着走。

毕竟师傅只管领进门，修行靠的是自己。而往往把雪茄玩好的人，看人看事往往也更透彻。