照片/卡米拉·肖丁

Carnevino 的厨师 Nicole Brisson 上台为雪茄爱好者准备早餐。

“昨天谁抽的雪茄比以前多了？”上周日上午， 《雪茄迷》执行主编大卫·萨沃纳在向“大烟民”发表讲话时问道。很多人都举手回答这个问题。然后他问道：“现在，谁准备好抽烟了？”这一次，所有人都举手了。这是 2015 年拉斯维加斯大烟节的最后一个早晨，在度过了一个周末，雪茄数量超出了大多数人的想象，我们的与会者准备好再次享受一天的乐趣。但首先，丰盛的早餐是必要的。幸运的是，Carnevino 的厨师 Nicole Brisson 及时赶到，提供了正确的补救措施。

“这份早餐需要浓烈的味道，因为我们整个周末都在抽烟，我们的味觉可能有点麻木，”布里森上台准备美味的早餐时说道。

这道菜包括自制的茴香香肠和切达农家馅饼，里面有酥皮糕点，配上炒鸡蛋和混合蔬菜沙拉。客人们一边喝咖啡，一边享用各种面包和糕点，布里森引导他们完成整个过程：慢慢地将洋葱焦糖化，用迷迭香、鼠尾草和百里香给菜肴调味，在酥皮糕点中添加烤核桃和磨碎的奶酪，然后将其分层放在酥皮糕点上。配料并添加一层蛋液，使其具有酥脆的金棕色外观。

当布里森准备食物时，她向我们介绍了一些她自己的情况。她出生在纽约州北部，但她的大部分正规培训是在意大利完成的，在那里她师从世界著名屠夫达里奥·切基尼 (Dario Cecchini)。尽管布里森只有三十出头，但在来到拉斯维加斯之前，她曾在意大利各地工作过，在该市的几家著名餐厅工作过，后来成为 Carnevino 的行政主厨。Carnevino 是一家意大利牛排馆，由 Mario Batali 和 Joe Bastianichs 的 B&B Hospitality Group 拥有，被认为是拉斯维加斯最著名的餐厅之一。

妮可·布里森 (Nicole Brisson)，拉斯维加斯 Carnevino 牛排馆的行政主厨。

然而，布里森不仅获得了厨师的荣誉，才有资格为出席的 500 多名雪茄烟民提供早餐，她本人也是雪茄烟叶的爱好者。

“雪茄与食物搭配得很好，”她告诉人群。尽管用餐期间禁止吸烟，但布里森表示，她尝试过作为早餐后雪茄提供给客人的亚历克·布拉德利·坦普斯尼加拉瓜雪茄，并认为它与餐点非常搭配。

早餐供应完毕后，主厨 Brisson 开始进行问答，与会者非常热情。布里森回答了近半个小时的问题，回答了一系列有关煎锅、洋葱、无麸质糕点和寻找优质鸡蛋（在杂货店或农贸市场寻找有机棕色鸡蛋）的询问。她甚至提供了一些在即将到来的感恩节假期烹饪火鸡的技巧。

在一连串的问题中，一位观众举手询问布里森是否为坚果过敏的人准备了任何东西。（糕点上饰有烤核桃）。布里森犹豫了一会儿，然后抢救了她在演示期间放在一边的一盘香肠。她把肉放在干净的盘子里，然后从台上下来，亲自给男人端上来。这一慷慨的举动赢得了热烈的掌声。

吃饱了肚子，Big Smoke 的与会者回到了主研讨会室，以自己卷烟研讨会将活动推向高潮，随后还品尝了雪茄和波本威士忌。