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雪茄的颜色

雪茄的颜色是时间在烟叶上留下的印记,任何地区、品种的雪茄都是从绿色烟叶来的。一般来说雪茄颜色越深,烟味也会越浓,烟叶采摘后由于叶绿素消失而转为棕色,之后在发酵过程中颜色转深,发酵次数愈多,颜色变得愈深,会出现从绿色到深褐色等各种不同的颜色。

雪茄的颜色有三七分法,粗略的划分为三种颜色,分别是烟草色(CLARO),褐色(NATURAL)及深褐色(OSCURO)。进一步细分从浅到深可分为7种颜色,分别是青棕色、烟草色、棕色、红棕色、褐色、棕褐色、深褐色。除了这主流的7种颜色之外,还有绿色、迷彩色、双色等等不同颜色的雪茄。

不同地方的茄衣烟叶质地不一样,来自古巴的最好茄衣烟叶确实很像丝,构造平滑、柔美,带有弹性和韧性。相比之下,喀麦隆茄衣表面崎岖,茄衣比较油滑。这些崎岖的表面蕴含的是醇厚的口感和纯正的茄香。来自康涅狄格州和厄瓜多尔的茄衣质地较平滑,好的厄瓜多尔烟叶摸起来较光滑,但看起来有些不平整。康涅狄格茄衣颜色较深,摸起来不平滑,但光泽闪亮。每一种颜色都代表了这个雪茄的特性。

传统上将雪茄的颜色分为七种,但实际上出现的颜色远远不止七种。

青棕色,在烟叶完全成熟之前就采摘下来,快速干燥,烟叶的绿色部分保留,有些浅绿色到黄色的印记是干燥过程中残留的叶绿素,温和,油性较小。

烟草色,烟草在遮荫棚生长,未成熟就开始采摘,快速干燥,茄衣以产自美国康涅狄格州的为最好。外观细腻平滑,中等劲道。烟叶有着淡淡的茶色,通常生长在遮荫棚中,等到它们成熟之前就开始采摘,然后很快地经过干燥。它的口味并不确定,还取决于雪茄里面的烟叶和受到的阳光照射程度。

棕色,大部分在光照条件下生长的,多米尼加和喀麦隆的很多茄衣都是棕色的。

红棕色,从棕色到褐色的茄衣,遮光下生长的口感丰富,味道上并不是非常浓郁。

褐色,中等劲道,略带芳香,洪都拉斯是其中非常重要的代表产地。

棕褐色,就是名满天下的马杜罗,它是红棕色到黑色的过渡,这个词在西班牙语中是“成熟”的意思,有些烟叶要经过长时间的加工过程才能得到,在高压仓里蒸或者在经过长时间的高温发酵。由于经过多长发酵,有些马杜罗雪茄虽然口感浓郁,并带有淡淡的甜味。

深褐色,烟叶位于植物的顶端,烟叶受到充分的光照并经过长期的发酵,是劲道最强烈的茄衣品种。这种烟叶源于尼加拉瓜,巴西,墨西哥或美国康涅狄格州。它比马杜罗颜色要深,位于植物的顶端,该种颜色的雪茄有时会被叫做“BLACK”或“NEGRO”。

通常雪茄的浓度可由其色泽分辨出来,颜色愈深,烟味愈浓。烟叶在制作过程初期,因叶绿素消失而转为棕色,当然,随着时代的发展,雪茄的颜色并不局限于此。

绿色,正如很多的第一次一样,绿色雪茄的创意就是一个意外。在20世纪40年代,古巴Partido地区的农民开始用加热器来除湿。如果温度太高,烟叶就会从根部逐渐变绿。

绿色雪茄虽然需要的工序很多,但是却费时不多,要比等烟叶变为棕色来的快。一般,烟叶采摘后在仓库里晾,慢慢醇化,这需要1个月到45天。由于天气原因,农民们要生碳或者是利用丙烷加热器去除仓库里多余的湿气,以免使烟叶腐烂。开暖气之后,要不时开关通风口,避免烟草变成褐色。

绿色雪茄曾是美国人的首选,在美国风靡一时。以American、Market、5election最为著名。上个世纪中叶,几十年间,美国人抽的雪茄中,很大一部分的颜色都像草坪般的翠绿。雪茄呈绿色并不是因为烟叶还没到年龄,而是茄衣被处理的方式不一样。

双色,实际上就是用两种不同颜色的烟叶来卷制制作茄衣,雪茄最终呈现出来两个颜色,由分段也有纠缠。

迷彩色,迷彩色实际上是将多种不同颜色的茄衣混合聚卷制而成,这不算是一种独立的烟叶颜色,更多的是猎奇式的存在。

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