2013 年 9 月 15 日 马克·安德烈

随着越来越多的雪茄爱好者使用酒柜作为雪茄盒，我们开始更深入地探讨冷藏这一话题。让我们从一个不可避免的物理现实开始：空气中含有悬浮的水，空气越温暖，含有的水就越多。

在 68 华氏度（20°C）和 70% 相对湿度下，一立方米空气可容纳 12.1 克水。如果空气被冷却，相对湿度就会相应上升，因为较冷的空气比较热的空气含有更少的水。

只要冷却的雪茄储存区域与外部环境密封，消除任何温度或相对湿度波动的风险，储存的雪茄就可以保持良好的状态。但是当冷藏柜打开时会发生什么呢？

让我们使用一些夏季平均数据。雪茄盒条件：59 度 (15°C) 和 70% 湿度。雪茄盒外部环境条件：77 (25°C) 度和 60% 相对湿度。当雪茄盒打开时，温暖的空气就会流入。

关上门后，这股温暖的空气已经冷却了约18度。结果：较冷的空气无法再保留相同量的水，导致雪茄盒中出现冷凝。这个例子可能看起来很极端，但它说明了温度和湿度这两个因素之间的物理相互关系。

另一个常见问题是：尽管能够以电子方式调节温度，但许多具有冷却功能的雪茄盒却无法去除空气中足够的湿度。而此类橱柜的厂家又是如何应对的呢？一种方法是对雪茄盒进行设计，使其吹出过于潮湿的空气。

但橱柜并不是一个可以轻松释放空气的弹性气球；它是一个有弹性的气球。不可避免的是，一些外部空气也会流入。这会导致极高的空气流速，这直接违背了雪茄长期储存的目标：尽可能少地进入新鲜空气。

实用建议

以下是针对希望冷藏雪茄的雪茄爱好者的一些建议指南：

切勿将冷却后的雪茄盒放在非常温暖的房间内，除非房间干燥（相对湿度低于 40%）。 将雪茄盒存放在凉爽的房间内，雪茄盒与房间本身之间的温差很小。只要有意识、有条不紊地给雪茄盒加湿，效果就很好。 一些步入式雪茄柜配有空调和加湿器。只需确保该设置还具有除湿功能（最好是连续可调的功能）。这使得雪茄爱好者能够仔细控制除湿和冷却之间的平衡，控制湿度变化。通过冷却机构从空气中去除的任何水都会通过加湿器输送，从而减少了不断补充设备的需要。至关重要的是，气候控制装置从空气中去除的水分多于因空气冷却而相应增加的水分。换句话说，如果没有额外的加湿，冷却空气的相对湿度可能会低于 70%。 最专业的解决方案是在所需的湿度和温度下创建一个单独的空气室，并将其引导到雪茄盒中（必要时将其移除）。理想情况下，整个系统是一个封闭循环，尽可能防止新鲜空气的引入。当然，由于需要大量的空间和高昂的实施成本，这些类型的解决方案即使是最热情的雪茄爱好者也常常望而却步。 结论

技术在储存雪茄时是有好处的，只要它真正能够稳定储存条件并节省雪茄爱好者的时间。但在冷却方面，技术的作用常常与它的初衷完全相反。储存葡萄酒时，恒温比恒定的空气湿度更重要；雪茄储存恰恰相反。

假设相对湿度保持恒定，偶尔的温度波动不会产生太大影响。适度冷却的储存空间（65-68°F 或 18-20°C）对于雪茄的长期储存最有意义，可以减缓香气和风味的转化并使其变得复杂。然而，相对湿度也应该降低。

对于雪茄来说，比恒温更重要的是恒定的空气湿度。作为基本原则，最好在恒温和一致的空气湿度下储存雪茄。

到本文的第一部分。 相对湿度（RH）

照片：沃尔夫冈·哈梅特纳

一立方米空气可以吸收一定量的气态水（水蒸气）。在 68 华氏度（20 °C）时，该最大量为 0.61 盎司。水。添加更多的水分，空气就会被水饱和，使相对湿度达到 100%。更重要的是，这些水现在不再以蒸气形式悬浮；而是以水蒸气的形式存在。相反，它会在墙壁或其他表面上形成可见的凝结。